martes, 2 de junio de 2009

ENSALADA DE BERROS



INGREDIENTES
-1 bolsa de berros
-Láminas de tocino ahumado secado en el microondas.
-Queso de cabra desmenuzado
-Ciboullete picado a gusto
-Hojas de hierbas frescas; menta, albahaca, orégano o perejil.
-Sal gruesa marina
-Pimienta recién molida

Vinagreta (opcional, esta es la que yo hago)
- 3 partes de aceite de oliva
-1 chorrito de aceite de sésamo
-1 parte de vinagre de arroz
-1/2 parte de mirin
-1 parte de salsa soya
Poner en un frasco y batir energicamente para que emulsione. Servir rápido porque es una emulsión liviana y se desestabiliza rápido.

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