TORTA CHOCO / MERENGUE / BISCOCHO

MERENGUE

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BISCOCHO

- 2 tazas de harina

- 1 taza de cacao amargo

- 2 tazas de azúcar

- 1 taza de crema

- 3 huevos

- 1 cuch. de bicarbonato

- Almíbar para emborrachar el biscocho (1 taza de azúcar y una taza de agua; se llevan a hervor por 1 minuto y se deja enfriar. Se puede añadir licor.)

Precalentar el horno a 180º y enmantequillar/enharinar un molde.

Cernir los ingredientes secos y en un bowl juntar la crema, huevos y azúcar, mezclar bien hasta que se integren y luego volcar los secos, mezclar hasta tener un batido homogeneo y poner en el molde. Hornear hasta que al pinchar en el centro el palito salga sin batido, al rededor de 35 minutos. El biscocho es bien oscuro y denso, resiste un buen remojo.

RELLENO I

CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 5 huevos

- 250 grs. de azúcar

- 500 grs. de mantequilla ( no hay error, aunque parezca mucha)

- 100 grs. de cacao amargo

- 500 grs. de manjar

Hacer almíbar de bolita blanda con el azúcar; mojándola y llevándola a ebullición (PUNTO BOLITA BLANDA: al poner una gotita del almíbar en un vaso de agua fría, esta no se deshace y tampoco se endurece sino que se puede moldear con las puntas de los dedos). Una vez listo batir los huevos y verter el almíbar sobre estos en forma de hilo, luego incorporar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con textura de pomada, luego continuar echando el cacao y finalmente el manjar. Refrigerar bien tapado hasta el día siguiente.

RELLENO II

CHANTILLÍ DE OREO

INRGEDIENTES

- 1/2 litro de crema fresca batida a punto de chantillí, no azucarar.

- 2 paquetes de galletas oreo.

Moler las galletas y hacerlas polvo, mezclarlas con la crema.

RELLENO

Formar la torta intercalando biscocho, merengue y a su vez crema de chocolate y chantillí, no olvidarse de remojar los biscochos en el momento del armado. La torta se puede congelar para consumir después.