lunes, 7 de marzo de 2011

YOGURT CAKE


















Receta de Cristina Ortíz Arrieta
Esta receta la preparó una gran amiga mía. La receta es de ella y la preparación también. Yo no hice nada. Se las doy y seguro que ella estará feliz de compartirla. Es exquisita y mucho mas liviana que el chesse cake.

INGREDIENTES
- 2 paquetes de galletas de vino, limón o mantequilla.
- 125 grs. + o - de mantequilla o margarina
- 4 yoghurt naturales
- 2 tarros de leche condensada
- 2 Tazas de frambuesas
- El jugo de 1 limón
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de jalea sin sabor hidratada en agua fría ( cantidad necesaria)

RECETA
Moler las galletas en la 1, 2, 3 o en un procesador.Mezclarlas con la mantequilla hasta formar una masa arenosa que al apretar en el pucho esta tome forma. Ponerla en el fondo de un molde desmontable de 28 cms.de diametro x 6 de alto.
En un bowl mezclar los yogurt y la leche condensada luego poner sobre la masa de galletas.
Llevar al horno a 180º por 50 minutos, la mezcla al mover suavemente el molde debe tener consistencia de flan, o sea, tiritón pero no líquido.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Para hacer la salsa, poner las frambuesas en un sartén junto con el azúcar, una vez que comience a hervir añadir el jugo de limón. Mezclar bien para que se deshagan las frambuesas y se forme una salsa. Finalmente añadir la jalea sin sabor previamente hidratada en agua fría, esta se deshará. Apagar y dejar enfriar.
Una vez frías las preparaciones, desmoldar el postre y poner la salsa sobre la superficie.

sábado, 5 de marzo de 2011

GUACAMOLE























INGREDIENTES
Pesto de cilantro
- 1 paquete de cilantro
- 2 Ajos
- Sal marina
- 100 cc. de aceite de oliva

- 1 queso Filadelfia
- 200 cc. de crema fresca
- 2 a 3 tomates concasé
- 1 chalota
- 1 palta
- 1 trocito de queso parmesano o de cabra
- Nachos

RECETA
Pesto
En un procesador o juguera hacer una pasta con el cilantro, aceite de oliva y ajos.
Ahora procesar el Filadelfia, crema y una cucharada del pesto hasta formar una pasta homogénea.
Ponerla de forma rústica en un recipiente no muy hondo para que se vea debajo del guacamole.
El tomate pelarlo, sacarle el interior con su jugo y pepas y picar en cuadritos solo la carne de los bordes para que quede parejo. Con los descartes se puede hacer una sopa fría.
Picar la chalota y agregarla al tomate.
Pelar y picar en cubitos (lo mas parecido al tomate)la palta. Añadirla al tomate, poner sal y aceite. Este guacamole ponerlo sobre la crema que preparamos antes y decorar con el queso parmesano o de cabra rallado fino puesto encima.